Lösungen · Pilot- und Entwicklungsanlagen
Von der Produktidee zum dokumentierten Prozess
Wir entwickeln flexible Pilot- und Kleinanlagen für Entwicklung, Test und Produktion von Käse im kleineren Maßstab.
Kurz gefasst – für alle, die die Investitionsentscheidung treffen
Möglicher Betriebseffekt
Entwicklung und Test, ohne Kapazität in der Produktionslinie zu belegen.
Berechnungsgrundlage
- Anzahl Versuche pro Jahr
- Chargengrößen
- Freigesetzte Produktionszeit
- Umrüstzeit
- Personaleinsatz
Risiko und weiterer Nutzen
Wiederholbare Versuche mit Prozessdaten, die als Grundlage für die Skalierung dienen können – und die Möglichkeit, weniger Versuche in der laufenden Produktion zu fahren.
Der erwartete Effekt wird aus Ihrer Baseline berechnet und hängt von Produkt, Prozess, Kapazität und Betrieb ab.
Der Ausgangspunkt
Echte Prozesse im kleineren Maßstab
Die Anlage macht es möglich, Versuche zu wiederholen und zu dokumentieren, ohne eine volle Produktionslinie zu belegen.
Die Funktionen werden so entwickelt, dass sie die Produktion abbilden, in der die Ergebnisse später angewendet werden sollen. Das ist der Unterschied zwischen einem Versuch, der sich skalieren lässt, und einem Versuch, der nur im Labor gilt.
- Wiederholbare Versuche
- Dokumentierte Prozessdaten
- Kleinere Chargengrößen
- Flexible Bedienung
Möglicher Umfang
Was die Anlage enthalten kann
Der Umfang wird danach vereinbart, was Sie entwickeln und dokumentieren können müssen – von einzelnen Prozessschritten bis zur kompletten Käserei im kleinen Maßstab.
- Pasteurisierung oder Wärmebehandlung
- Käsefertiger im Kleinformat
- Dosierung von Kulturen und Zutaten
- Dicklegung, Schneiden und Rühren
- Entmolkung, Formenfüllung und Pressen
- Tanks, Pumpen, Ventile und Rohrleitungen
- CIP, Automatisierung und Datenerfassung
In der Praxis
Eine komplette Kleinkäserei
Novonesis
HSV Combi hat eine komplette Kleinkäserei an Novonesis geliefert. Die Anlage macht es möglich, neue Kulturen und Lab in einem realistischen Käseprozess zu testen und Käse in voller Größe bis zu 20 kg herzustellen.
So starten wir
Beginnen Sie mit dem, was Sie untersuchen können müssen
Sagen Sie uns, welche Prozesse die Versuche abdecken sollen und in welcher Produktion die Ergebnisse später genutzt werden. Von dort aus bauen wir den Umfang auf.
Beschreiben Sie gern Käsesorte, Chargengröße und die Daten, die Sie erfassen können müssen.
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