Salzbadtanks und komplette Salzbadanlagen
Der Salzbadtank wird an Käse, Gestell, Kapazität, Umwälzung, Filtration und Kranhandling angepasst – als einzelner Tank oder als komplette Anlage.
Durch das Salzbad und ins Lager
Durchgängige Lösungen für Salzen und Reifung
Anlagen und automatisierte Systeme für das Handling von Käse durch Salzbad, Zwischenlagerung und Reifung.
Kurz gefasst – für alle, die die Investitionsentscheidung treffen
Möglicher Betriebseffekt
Weniger manuelles Gestellhandling und bessere Auslastung der Salzbad- und Lagerkapazität.
Berechnungsgrundlage
- Gestelle pro Tag
- Salz- und Reifezeiten
- Lagerkapazität
- Kranbewegungen und Wendevorgänge
- Personaleinsatz
- Salzbadpflege
Risiko und weiterer Nutzen
Die Erfassung von Gestell, Produkt, Position und Zeiten kann die Rückverfolgbarkeit verbessern und Fehler in der Reihenfolge reduzieren.
Der erwartete Effekt wird aus Ihrer Baseline berechnet und hängt von Produkt, Prozess, Kapazität und Betrieb ab.
Prozess mit langer Verweilzeit
Tage und Wochen – nicht Minuten
Salzen und Reifung erfordern den Überblick über Kapazität, Position, Gestellidentität, Verweilzeit und Produktionsreihenfolge. Deshalb werden Handling und Steuerung als eine Lösung konzipiert.
- GestellbeschickungDie Käse werden in Salzbad- oder Reifegestelle gesetzt.
- SalzbadDie Gestelle werden in die Lake abgesenkt und per Kran oder Portal gehandhabt.
- ZwischenlagerungDie Käse werden zwischen Salzen und Reifung gelagert.
- ReifungVerweilzeit, Wenden und Rotation folgen dem Produkt.
- Entladung und GestellwäscheDie Gestelle werden entladen, gewaschen, abgeblasen und desinfiziert.
Anlagen
Sieben Elemente für Salzen und Reifung
Die Elemente werden aufeinander abgestimmt ausgelegt, sodass Gestelle, Lake, Krane und Fördertechnik die gleiche Kapazität haben.
Fragen Sie uns dazu
Salzbad- und Reifegestelle
Gestelle für Salzbad und Reifung, ausgelegt nach Käsesorte, Gewicht und dem Handling, dem das Gestell standhalten muss.
Gestellbeschicker und Gestellentlader
Beschicken und Entladen der Gestelle im Takt der übrigen Produktion – manuell unterstützt oder automatisch.
Automatische Kran- und Portalsysteme
Automatisches Handling der Gestelle in Salzbad und Lager, mit Erfassung von Position und Verweilzeit.
Robuster Gestelltransport
Fördersysteme, gebaut für beladene Salzbad- und Reifegestelle und die Gewichte, die sie mit sich bringen.
Käsewenden und Rotation
Wenden und Rotation der Käse nach einer festgelegten Sequenz über den gesamten Reifeverlauf.
Gestellwäsche, Abblasen und Desinfektion
Reinigung der Gestelle als integrierter Teil des Kreislaufs – Waschen, Abblasen und optionale Desinfektion.
Prozesssteuerung
Das System weiß, wo jedes Gestell steht
Wenn die Verweilzeit in Tagen und Wochen gemessen wird, ist die Rückverfolgbarkeit ebenso wichtig wie die Mechanik.
- Gestell und Produkt
- Position in Lake und Lager
- Salzzeit und Reifezeit
- Wendevorgänge und Rotation
- Alarme und Prozessabweichungen
Designparameter
Was wir anpassen – kein Standarddatenblatt
Salzen und Reifung werden für Ihren Käse, Ihre Gestelle und Ihr Lager gebaut. Das sind die Parameter, nach denen wir gemeinsam mit Ihnen auslegen.
Kapazität ist auch Platz
Die Kapazität hängt nicht nur von den Maschinen ab, sondern davon, wie viele Gestelle gleichzeitig in Lake und Lager stehen müssen – und wie lange.
- Käsesorte und Format
- Produkt, Gewicht und Geometrie bestimmen Gestell, Handling und Wendesequenz.
- Kapazität und Verweilzeit
- Anzahl der Gestelle in Salzbad und Reifung sowie die Zeit, die sie dort stehen müssen.
- Gestelltyp
- Salzbad- und Reifegestelle, angepasst an Produkt, Transport und Kranhandling.
- Salzlake
- Umwälzung und Filtration der Lake, abgestimmt auf Geometrie und Kapazität des Tanks.
- Kran und Portal
- Hubhöhen, Reichweite und Takt für das automatische Gestellhandling.
- Hygiene und Gestellwäsche
- Waschen, Abblasen und optionale Desinfektion der Gestelle als Teil des Kreislaufs.
- Automatisierungsgrad
- Vom manuellen Handling bis zu automatischer Beschickung, Kransteuerung und Erfassung.
- Integration
- Anpassung an bestehendes Lager, Gebäude, Versorgung und Steuerungssysteme.
Beschreiben Sie uns Ihren Salzprozess
Wie viele Gestelle müssen bei Ihnen im Einsatz sein?
Nennen Sie uns Käsesorte, Salzzeit, Reifezeit und Lagerfläche. Dann berechnen wir Gestelle, Lake, Krane und Fördertechnik als eine Gesamtlösung.
