Forpressere og koageludlægger
Ved gule oste som Danbo fordeles ostekorn og valle ensartet i forpressekarret med en koageludlægger. Efter presning skæres ostemassen i portioner og overføres til forme.
Fra ostekorn til form
Kontrolleret presning til ensartede oste
Presseanlæg udviklet efter ostetype, form, pressetid, kapacitet og ønsket automatiseringsgrad.
Kort fortalt – til jer, der skal træffe investeringsbeslutningen
Mulig driftseffekt
Mulighed for mere ensartet form, struktur og vægt – og en pressetakt, der passer til resten af linjen.
Grundlag for beregning
- Oste pr. time
- Pressetid og tryk
- Antal pressepositioner
- Vægtafvigelser
- Omstillingstid
- Bemanding
Risiko og øvrig værdi
Presningen dimensioneres efter ostetypen og linjens samlede kapacitet, så risikoen for en ny flaskehals mindskes.
Den forventede effekt beregnes ud fra jeres baseline og afhænger af produkt, proces, kapacitet og drift.
Udstyr
Fra forpressekar til færdig pressebane
Hvert element dimensioneres efter trinnet før og efter, så ostemasse og forme bevæger sig i takt med resten af linjen.
Spørg om det
Drænbånd og vibrationssigter
Ved Havarti og lignende oste drænes ostekornet, før det fordeles i formene. Separationen tilpasses produkt, kapacitet og ønsket restvalle.
Fyldematricer
Det drænede ostekorn fordeles gennem fyldematricer. Matricerne har direkte indflydelse på fordelingen i formen – og dermed på vægten.
Selvpres i rør og vending
Formene kan selvpresses i rør og vendes efter en kontrolleret sekvens, så ostene får den ønskede struktur og form.
Efterpressere og pressebaner
Forme modtages, positioneres, presses og afleveres i takt med resten af linjen. Tryk, tid, antal pressepositioner og buffere dimensioneres ud fra den reelle produktion.
Faglig nøgle
Med eller uden valle? To veje gennem presningen
Ostetypen afgør, om massen presses sammen under valle eller drænes først og selvpresses i formen.
Gule oste · f.eks. Danbo
Oste med forpresning under valle
- 1KoageludlæggerOstekorn og valle fordeles ensartet i forpressekarret.
- 2ForpresningMassen presses sammen under valle.
- 3Skæring i portionerOstemassen skæres op efter presningen.
- 4Overførsel til formePortionerne føres videre til formene.
Havarti og lignende
Oste med dræning og presning uden valle
- 1DræningOstekornet drænes på drænbånd eller vibrationssigte.
- 2FyldematricerOstekornet fordeles gennem matricer ned i formene.
- 3Selvpres i rørFormene selvpresses uden ydre pressetryk.
- 4VendingFormene vendes efter en kontrolleret sekvens.
Designparametre
Det vi tilpasser – ikke et standardark
Presseanlæg er specialdesignede, så vi viser ikke faste specifikationer. Her er de parametre, vi dimensionerer efter sammen med jer.
Vægtnøjagtighed
Produktfordeling, valleindhold, højde, skæring og matricer har direkte indflydelse på vægten. Det er et centralt design- og kontrolpunkt.
- Ostetype
- Gule oste med forpresning under valle eller Havarti-typer med dræning og selvpres.
- Form og størrelse
- Formtype og osteformat bestemmer matricer, pressepositioner og håndtering.
- Tryk og pressetid
- Pressetryk og -tid fastlægges efter produktet og den ønskede struktur.
- Pressepositioner og buffere
- Antal positioner og bufferkapacitet dimensioneres ud fra den reelle produktion.
- Kapacitet
- Linjens takt afstemmes med trinnet før og efter, så formene kan bevæge sig jævnt gennem linjen.
- Automationsgrad
- Fra manuel betjening til automatisk modtagelse, positionering, presning og aflevering.
- Integration
- Tilpasning til eksisterende forme, transport, bygning og styresystemer.
Vend presningen med os
Hvilken ost skal presses?
Fortæl os om ostetype, format, kapacitet og nuværende anlæg. Så afklarer vi, hvilken pressemetode og hvilket udstyr der passer.
Kontakt
Mads Saatterup
CEO og salgsdirektør · Proces og ostefremstilling