Ring til os: HSV Combi +45 42 75 53 54

Karriere
HSV Combi Tal med os om dit projekt

Løsninger

Specialdesignede løsninger til osteindustrien

Fra den første procesidé til et anlæg i stabil drift – udviklet omkring jeres produkt og produktion.

Alle løsninger

Udstyr

Udstyr til hvert trin i osteproduktionen

Find udstyret ud fra det procestrin, I arbejder med – eller udforsk hele osteriet.

Udforsk det interaktive osteri

Løsninger · Procesveje

Procesveje for forskellige ostetyper

Den generelle proces deler sig, fordi forskellige oste kræver forskellige principper for dræning, formning og presning.

Tal med os om jeres proces Se hele procesflowet
Osteriet set ovenfra med ostetanke og de to procesveje efter ostetankene.

Efter ostetanken

To procesveje – valgt efter ostetypen

Begge veje begynder med koaglet fra ostetanken. Derefter afgør ostetypen, om ostemassen forpresses under valle eller drænes, før den fyldes i forme.

Trin 1, fælles for begge veje: Koagel fra ostetankOstetank, procesforbindelser og koagulumbuffer

Vej A · eksempelvis Danbo

Oste med forpresning under valle

Ostekorn og valle fordeles i et forpressekar. Ostemassen samles og forpresses under valle, skæres i portioner med fokus på vægtnøjagtighed og fyldes derefter i forme før den videre presning.

  1. Ensartet udlægningTypisk udstyr: Koageludlægger og niveaustyring
  2. Forpresning under valleTypisk udstyr: Forpressekar og kontrolleret valleafløb
  3. Udskæring og portionsdannelseTypisk udstyr: Skæresystem med fokus på ensartethed og vægt
  4. Fyldning i formeTypisk udstyr: Formtransport og formfyldning
  5. Videre presningTypisk udstyr: Efterpresser, pressebane og automation

Vej B · eksempelvis Havarti

Oste med dræning og presning uden valle

Vallen separeres på drænbånd eller vibrationssigte. Ostekornet fordeles gennem fyldematricer til formene og kan derefter presses eller selvpresses i rør med kontrollerede vendinger.

  1. Dræning uden for ostetankenTypisk udstyr: Drænbånd eller vibrationssigte
  2. Kontrolleret produktfordelingTypisk udstyr: Fyldematricer og niveaustyring
  3. Fyldning i formeTypisk udstyr: Formfylder og formtransport
  4. Presning eller selvpresningTypisk udstyr: Presseanlæg eller selvpres i rør
  5. Kontrolleret vendingTypisk udstyr: Formvending, transport og automation

Se udstyret til begge veje

Det vigtige budskab

En presse eller formfylder kan ikke vælges isoleret

Sådan afklarer vi det i et forprojekt

Udstyret skal udvikles ud fra:

  • Ostetype
  • Ostekornets egenskaber
  • Restvalle
  • Kapacitet
  • Vægtnøjagtighed
  • Hygiejne
  • Formtype
  • Den ønskede automatiseringsgrad

Næste skridt

Hvilken vej passer til jeres ost?

Fortæl os om ostetypen, kapaciteten og den produktion, udstyret skal fungere i. Vi finder den specialist, der passer til opgaven.

Tal med os om jeres proces +45 42 75 53 54

Vedhæft gerne tegninger, billeder eller video af den nuværende produktion.